栗子故事，向您推荐21cake东方栗融，
抹茶和栗，栗蓉暗香蛋糕。
它们使用故事中叙述到的，
中国怀柔500年以上古栗树（东方栗融），
和年轻栗树的当季果实。
为了把传奇中，精挑细选，
价格不菲的鲜栗子本味，给您直观体验，
21cake很快会献上一份精心准备的，
出于尊重时间和人的，细盐炒栗DIY包裹，
加上目前出于保密阶段的，另一款'栗酱点心'。
21cake用5种新鲜栗子的吃法，
冰栗蓉，栗块，栗泥，原味整颗栗子和栗酱，
几乎囊括了东西方可以拿到优质栗子的师傅，
所愿意做的栗子西点。
1、每一颗果实都有它的来历
燕山油栗，来自北纬四十度，
燕山山脉南麓，长城与潮白河水交汇处。
古老，气象盛大。
微酸的沙质土壤上，果实深厚、丰富。
泉水河浇灌，水质达到饮用级。
北中国秋天的山风与阳光，
让栗球成熟掉落，淀粉被很好地糖化。
稍小的单果果粒，
栗香深沉如锣鼓，甘甜浸透。
大量种植始于公元前。
每年农历九月，出现在皇家饮食纪中，
也用作祭祀、典礼、清供与赠礼。
好油栗七分在栗种，
如今燕山古栗树约存四万棵。
树龄在500年以上的，仅40余棵。
未经嫁接的原生油栗，昂贵而稀少，
每一颗果实都可以被行家认出。
四年前它被21cake发现，然后，东方栗融。
2、古老的栗树枝繁叶茂，它们正是故事本身。
京郊怀柔，黄花城长城盘踞山脊，
长城脚下，一片明代栗林保留至今。
古老的栗树枝繁叶茂，它们正是故事本身。
怀柔黄花城长城的修建始于永乐二年（1404），
至万历二十年（1592）止。
将近两个世纪里，戍边将士外修长城，
内开栗林，粮草不足时，凭栗子自给自足，
正所谓“以农养兵，不坐食于农而农不困”。
三分守城七分垦种，闲暇时结伴打栗子，
烽火台上焖栗子，风俗流传下来。
栗蓉暗香，燕山栗泥与黑巧克力的低调碰撞。
3、经由天津港口，到东京浅草的街头。
络绎不绝的船只，往来于天津港，
自唐朝起，延续了一千两百年的运输职能。
燕山栗小而味最甘，经由港口出口，
在东瀛之地，被冠上了天津甘栗的名号。
1910年，板栗在东京浅草热闹的街头出现。
作为奢侈品的天津甘栗，因战争一度在日本难觅踪影。
直至1959年，才作为“关怀物资”特许出口。
待客时奉上的抹茶和栗子羊羹，主人家郑重的象征。
时至今日，日本每年仍从中国进口近万吨板栗，
或以糖炒制，或为茶点。
抹茶和栗，春风樱舞中，诸行无常。
4、寻找好食材
为了寻找到符合‘21cake选材标准’的食材，
从大兴安岭的蓝莓，伊春的松子，
泰国的榴莲，再到怀柔的栗子。
食材之旅的地点，根据好食材所在地而决定。
无国界应季食材，
新鲜，本味精神贯穿研发设计。
细盐炒栗，集合人文、手工、历史和食材。
